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广州味道|暑气全消!夏日必备的水果炒冰,降

一到夏天,广州热浪翻腾,还有暴雨时时时来袭。行人走在街上,就像在蒸桑拿,不一下子便额头冒汗,全身黏腻,总感到心情烦躁。

如何才能给自己“降降温”?

雪糕?饮料?

这些都不敷康健!

还不如来一杯色彩鲜艳又清凉的生果炒冰,夏日的抑郁瞬间被治愈!

提及生果炒冰,许多年轻人都不陌生。虽然生果炒冰并不属于广州传统的美食,但悄然默默呈现在生果档上的它,已经陪伴了广州市夷易近多年,给不少人留下了味道影象。

本日,洋洋带着大年夜家来到海珠区细岗路的一家老字号生果店,一路来懂得下生果炒冰~

生果炒冰 炒和吃都有考究

要制作生果炒冰,原材料很紧张!由于生果炒冰都是用纯果汁炒制的,以是生果的新鲜度抉择了炒冰的鲜甜程度。而不合的应季生果则给予了生果炒冰富厚的口味。

顾客选择好喜好的口味后,老板娘便会帮你遴选新鲜的生果,接着洗濯、削皮、切碎、榨汁、过滤……一大年夜杯营养富厚的果汁就出炉啦!这时想要加入牛奶、蜂蜜等配料,也可以向店家提出来~

处置惩罚好果汁后,便要开启炒冰机了!炒冰机也考究“火候”,一样平常温度要达到负二十摄氏度阁下,才能倒入果汁。

果汁倒入后要赓续地进行翻炒,大年夜概1分20秒就能盛出食用。炒的光阴对冰的口感也有影响,而这光阴的把握必要靠炒冰师傅的“功夫”。翻炒光阴过长,会让它掉去软滑的口感,光阴过短,冰还不能成型。

拿到一大年夜杯堆得高高的生果炒冰,洋洋的心情异常激动。但让人意想不到的是,新鲜得手的生果炒冰,在酷热的夏天不到半分钟就开始融化了!

没几分钟就开始融化的炒冰……

洋洋立刻大年夜口大年夜口地勺着吃,吃的速率赶不上融化的速率,真是甜(dong)在嘴里,疼在心里……为什么这里的生果炒冰脱离炒冰机融化得这么快?店家说,生果炒冰只有生果汁做原材料,便是靠低温凝凝集成冰,以是天热的时刻融得对照快。

看到洋洋吃得这么狼狈,店家供献了一个精确的“仙女”吃法:沿着杯的边缘挖一条深槽,果汁便会滴到沟中,这样就不会沾得手了~

① “仙女”吃法

② 狼狈吃法

在30℃+的户外情况下,洋洋测试了一下,一杯生果炒冰28分钟阁下便能融化掉落一大年夜半!

测试前

测试后

你可以先吃透心凉的炒冰,后喝融化的纯果汁,从绵密的口认为愈来愈清甜的味觉享受,那感到超级棒!洋洋为大年夜家考试测验了以下口味,仅供大年夜家参考~

榴莲+柠檬

榴莲控怎么可以不点杯榴莲口味试试?踌躇了好久,洋洋抉择先点杯“重口中的小清新”:榴莲拼柠檬。虽然它的成品是淡黄色,看起来很清淡,但拿起后,还没动嘴,那股喷鼻浓的榴莲味就已经在鼻尖打转了!一口下肚,唇齿间都是“强横”的榴莲味,洋洋瞬间被俘获了!

芒果+水蜜桃

鲜亮的黄色看起来十分夏日,吃下去立即感想熏染到绵滑清甜的口感。芒果和水蜜桃的搭配清爽鲜甜,真是令舌尖忍不住雀跃的味道。

红黑葡萄+火龙果+伏特加

红黑葡萄拼火龙果是店里的招牌口味,我们在咨询老板娘的建议后还加入了特其余配料——伏特加。成品出来后是鲜艳的玫血色,十分诱人。它的口感细腻润滑,酒味险些尝不出来,炒冰刚进嘴里便化成了浓烈中带着清爽的汁水溢满口腔,感到超级过瘾!这款“双红”搭配很完美,洋洋力荐!

青瓜+菠萝

青瓜拼上菠萝是清凉的绿色~青瓜清爽的味道盘踞了整份炒冰,而正当季的菠萝付与了甜蜜。它的口感十分绵密,爱吃青瓜的小伙伴们可以考试测验!

西瓜炒冰

说到夏日,又怎么能少得了西瓜?经典的西瓜炒冰甜而不腻,吃的时刻总会想起那吱吱叫的蝉鸣,呼呼响的风扇,和家人分食西瓜的夏日韶光……

食过返寻味 街坊情弥足贵重

“我望见他们从孩子到成年,还会带子女过来吃,就有一种亲切的感到。”老板娘笑道。作为一间从1999年开业,2012年做生果炒冰至今的生果店,它在许多街坊心中留下了岁月的痕迹。

老板娘

来店里帮衬的街坊奉告洋洋:曩昔在周边读书的时刻就常常来这里吃,现在是带着同伙过来一路“降温”。

“食过返寻味”背后,离不开店家对味道的用心,也离不开客人对味道的认同,更包孕了弥足贵重的邻里街坊情……

夏天到了,

是时刻来份生果炒冰“降温”了!

“彩蛋”:美食一条街

惊喜!洋洋发明生果店就处在美食一条街上,一口气在这里逛吃不是问题!

陈李记老传统鲜果炒冰沙

(本文生果炒冰取景处)

地址:海珠区细岗2号103房。

顺达鲜炒生果冰沙

地址:海珠区昌岗东路264-之57号相近。

顺盈小食店

地址:海珠区昌岗东细岗2号102号。

丰健饮食物店

地址:晓港西马路13巷8号之1。

猪猪凉果

地址:海珠区昌岗东路264号之12号。

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你也可以留(dai)言(wo)交(qu)流(chi)一下!

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出品:广州日报大年夜洋网

采访、文:莫颖秀、罗枫霖

拍摄:袁世杰

图、视频:袁世杰

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